losanges aux djeldjlene

Ingrédients

pour la pâte

• 250 g de margarine ramollie
• 1 verre de sucre glace
• 2 jaunes d’œufs
• 2 œufs entiers
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Presque un verre de djeldjelène grillé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Farine
• 2 blancs d’œufs
• 250 g de djeldjelène non grillé
• Miel

Préparation

Dans une terrine, mettez la margarine ramollie, le sucre, les jaunes d’oeufs, les deux oeufs, djeldjelène grillé et l’extrait de vanille.
Malaxez bien le tout avec la paume de la main, incorporez la levure puis la farine peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
Formez des boudins et découpez des losanges puis trempez-les dans les blancs d’oeufs battus.
Ensuite enrobez-les dans le djeldjelène non grillé.
Disposez-les sur une plaque non beurrée et laissez cuire pendant 10 à 15 mn environ.
Retirez-les du four et plongez-les dans du miel puis égouttez-les dans une passoire.
Présentez-les dans des caissettes

rose de sable

Ingrédients

La pâte

• 3 mesures de farine
• 1 mesure de beurre ou de margarine fondu
• 1 pincée de sel
• Eau de fleurs d’oranger

Le sirop

• 3 mesures de miel
• 1 mesure d’eau de fleurs d’oranger

Décoration

• Amandes moulues
• Colorant alimentaire doré

Préparation du gâteau

Dans un récipient, mettre la farine et la pincée de sel.
Faire une fontaine au milieu et verser la margarine refroidie, mouiller petit à petit avec l’ eau de fleurs d’oranger, jusqu’à obtenir une pâte malléable,  former des boules et laisser reposer pendant 20mn.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur de 2 mm et à l’aide d’un moule rond,  découper des  rondelles de 10 cm de diamètre.

Superposer trois rondelles.

Bien les presser au milieu.

Les retourner puis les froisser vers le bas, de manière à obtenir la forme d ‘une rose de sable.

Faire frire dans une boîte de concentré de tomate remplie d’huile de friture, pour que la rose ne perde pas sa forme.

Retourner la rose et, dès qu’elle prend une couleur dorée, l’égoutter et la tremper dans le sirop.

gateau au halwa turk

Ingrédients

La pâte

• 250 gr de margarine ramollie
• 100 gr de sucre glace
• 2 C. à soupe d’eau de fleurs
• 1 C. à café de vanille
• 1 œuf
• 1 C. à café de levure chimique
• 500 gr de farine

La farce

• Halwet Turc

La décoration

• Sucre glace

Préparation

Préparer la pâte: dans une terrine, mélanger la margarine, le sucre, l’œuf, l’eau de fleurs, la vanille et la levure chimique puis incorporer progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
Façonner des boules de pâte, abaissez-les légèrement sur la paume de la main puis farcir de Halwet El Turk, fermez-les puis   façonner des boules une autre fois.
A l’aide d’un naquache, décorer les boules en commençant par le bas vers le haut pour obtenir la forme d’une rose.
Enfourner à l 60° pendant 15 à 20 mn.
Après cuisson, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

gâteau turk

1-للعجينة

250غ فرينة

حبة بيض

75غ سكر ناعم

75غ لوز مطحون

125غ زبدة او مارغرين

1/2ملعقة صغيرة خميرة كيميائية

2-للقطر

600غ سكر

3 كيسان ماء

1/2 ليمونة

3-للتزيين

لوز وبندق.

التحضير

نحضر أولا القطر بخلط جميع المقادير و تركها تغلي فوق النار 5دقائق.

نخلط جيدا كل مقادير العجينة حتى نتحصل على عجينة متجانسة,نشكل كريات صغيرة و نزينها باللوز وندخلها فرن ساخن مدة 30د, وعند خروجها نسقيها بالقطر الدافئ.

petits gateaux au sesame

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aucune de mes réalisations.

merci   

Bonjour tout le monde ,voici des petits gâteaux au sésame qui sont fondants, delicieux et facile a préparer.

  

ingrédients

• 250 gr de beurre
• 500 gr de farine
• 120 gr de sucre glace
• vanille
• 4 jaunes d'oeufs
• 4 blancs
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères a soupe de graines de sésames grillées et moulues
• quelques cuillères a soupes de graines de sésames grillées entières
• miel

la préparation

• dans un saladier, battre le beurre et le sucre pendant 5 minutes.
• ajoutez les jaunes d'oeufs et continuer a battre pendant une minute.
• incorporez la farine, la levure la vanille et ramassez le mélange en une boule de pâte.
• faites avec votre pâte des boulettes d'une grosseur d'une noix.
• passez vos boulettes dans les blanc d'oeufs ensuite les graines de sésames entières.
• transférer sur une plaque allante au four.

• faites cuire au four préchauffé a 180 degrés pendant 15 a 20 minutes.
• a la sortie du four les arroser avec le miel.

bonne dégustation

gateaux sec

Voici un petit délice dont je suis complètement fan. Bien sûr je n’oublie pas de remercier mon amie d’enfance Yamena qui m’a donné cette magnifique recette qu'elle détient de sa maman « tata Fatiha » qui nous a quitté bien trop tôt allah yarhamha. 

Ce sablé est hyper fendant, tendre, je vous le conseille vivement vous ne serez pas déçu, de plus c’est trop, trop simple à faire.

Les ingrédients : (vous obtenez 45 gâteaux environ)

-400 g de beurre ou margarine ramolli.

-200g de sucre glace.

-200g de maïzena.

-1 sachet de sucre vanillé.

-Zeste d’un citron.

-Farine selon besoin (500g environ).

La décoration :

-1 œuf.

-des graines de sésames passés à la poêle.

-la confiture d’abricot.

Préparation :

Mélangez la margarine avec le sucre glace, le sucre vanillé, le zeste de citron et puis travaillé jusqu’à ce que le sucre imprègne la margarine. Ajoutez progressivement la farine pour obtenir une pate non collante mais tendre.

Abaisser la pate et avec un emporte pièce découpez des cercles. Une fois les cercles sur le plat du four, enduisez les avec de l’œuf battu et à l’aide d’une fourchette faite un .

Enfourner à 160° pendant 15 min.

Laissez refroidir puis passez à l’assemblage des gâteaux avec la confiture d’abricot (prenez la moins chère, il y a pas de morceaux), enduisez les côtés et roulez les gâteaux dans les graines de sésame.

gateaux a la noix de coco

Aujourd'hui je viens avec une patisserie, il s'agit du délicieux gâteau "les Russes à la noix de coco", alors ce sont des photots  qui sortent de mes archives lol. c'est un gateau que j'ai l'habitude de faire et qui me vient de ma maman.

j'éspére que vous allez l'apprécier.

Les ingrédients :

-7 oeufs (séparez les blancs des jaunes et réservez les jaunes pour le glaçage).
-300g de noix de coco.
-100 g de sucre..
-150g de farine.
-125 à 150g de beurre fondu.
-1 sucre vanillé.
-2 citrons (le zeste de 2 citrons et le jus de 1 citron)

le glaçage :

 
7 jaunes d'oeufs sucre glace.

Préparation :

Mélangez d'abord les ingrédients secs : la noix de coco, le sucre, la farine et le zeste puis le jus de citron et le beurre. Ensuite monter les blancs en neige et les incorporer délicatement sans les casser.

PS: le gateau doit êtres assez épais et pour savoir si le plat qu'on va utiliser a la bonne dimension, versez le mélange des ingrédients secs dans le plat et regardez l'épaisseur ainsi vous pourrez changer de plat avant.

Beurrez votre plat et verssez dessus la préparation.
enfournez, quand les bords deviennent dorés, c'est cuit.

Préparation du glaçage :

Battre les jaunes d'oeufs puis ajoutez progressivement le sucre glace tamisé. Quand le glaçage blanchi et devient un peu épais c'est qu'il est prait.

Voici le moment le plus délicat de la préparation :

Une fois votre gateau cuit retirez du four et ajoutez immediatement le glaçage en étalent bien sur toute la surface et au meme niveau.
Remettez au four à température moyenne en allument que le dessus de four si possible (attention pas le grill), il faut que le glaçage se durci et colore légérement et qu'il est le temps de cuire à l'intérieur.


Laissez bien refroidir avant de dépouper des losanges.
Un conseil : Utiliser un couteau à dents, couper d'abord la partie du dessus avec le glaçage ensuite la partie du dessous.